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Haricots noirs, mélange de riz aux poivrons, oignons et ail pour un goût épicé de Cuba

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Les haricots noirs et le riz à la cubaine contiennent 12 grammes de fibres par portion.

Les haricots de toutes sortes – noirs, rouges, pois chiches ou pinto – sont remplis d’un mélange unique de vitamines et de minéraux essentiels, notamment le folate, le fer, le potassium et le magnésium.

Le folate est une vitamine B qui aide à prévenir les anomalies du tube neural (anomalies du cerveau et de la colonne vertébrale connues sous le nom de spina bifida) chez les nouveau-nés lorsque leur mère en consomme suffisamment pendant la grossesse.

Une demi-tasse de haricots noirs fournit plus de 30 % de vos besoins quotidiens en folate. Ils sont également de bonnes sources de protéines et de fibres, et ils ne contiennent pas de cholestérol et très peu de matières grasses. Sur le plan des fibres, chaque demi-tasse de haricots fournit 4 à 8 grammes. Les experts en nutrition recommandent aux personnes en bonne santé de consommer 25 à 35 grammes de fibres par jour.

Un bonus : les haricots digèrent lentement, ce qui signifie qu’ils vous donnent une énergie soutenue.

Des études montrent que la consommation d’une demi-tasse à une tasse complète de haricots chaque jour réduit votre risque de maladie cardiaque et de certains cancers tels que le sein, l’estomac, le côlon, les reins et la prostate.

Vous pouvez faire tremper les haricots secs ou les acheter en conserve. Cependant, si vous utilisez des haricots en conserve, assurez-vous de les rincer pour réduire la teneur en sodium. Certaines études ont montré que le rinçage débarrasse les haricots de 30 à 40 % de sodium.

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Les haricots peuvent être ajoutés à d’innombrables plats, notamment des salades, des tartinades à sandwich, des soupes et des accompagnements. Vous pouvez les déguster dans la recette d’aujourd’hui de haricots noirs et de riz brun à la cubaine. C’est une excellente source de fibres avec 12 grammes par portion. Servez-le comme plat d’accompagnement ou comme repas sans viande seul. C’est savoureux, économique et bourré de nutriments.

Riz et haricots noirs à la cubaine

Sert : 6 / Temps de préparation: 10 minutes / Temps total: 30 minutes

1 tasse de riz brun

2 cuillères à café d’huile d’olive

1 gros poivron vert, haché

1 gros poivron rouge, haché

1 gros poivron jaune, haché

1 petit oignon jaune, haché

2 gousses d’ail, hachées

2 boîtes de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

2 cuillères à café d’origan

2 cuillères à café de cumin

½ tasse d’eau

1 cuillère à soupe de morceaux de bacon

¼ tasse de coriandre hachée (facultatif)

Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les poivrons, l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les haricots noirs, le vinaigre, l’origan, le cumin et l’eau. Laisser mijoter, couvert pendant 10 minutes. Mélanger les morceaux de bacon. Servir les haricots sur le riz. Garnir de coriandre hachée si désiré.

De Henry Ford LiveWell.

270 calories (11% de gros), 3,5 grammes gros (0 grammes Sam. gros, 0 gramme de gras trans), 52 grammes les glucides, 11 grammes protéine, 214 mg sodium, moins de 1 mg cholestérol, 87 mg calcium, 12 grammes fibre. Échanges alimentaires : 2 féculents, 3 végétaux, ½ gras.

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Cet article a été initialement publié sur Detroit Free Press : Le plat de haricots noirs et de riz offre un goût riche en nutriments de Cuba

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la réaction inquiétante de Cuba à la série "Tchernobyl"

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Cuba Juraguá central nuclear chernobyl accidente

LA HAVANE, Cuba. – “Cela pourrait être nous” est la réaction la plus courante des Cubains à “Tchernobyl”, la série qui a renouvelé l’intérêt pour la pire catastrophe nucléaire de l’histoire, qui a une résonance particulière sur l’île où elle a été construite au moment de l’accident. un centre identique et des milliers de victimes ont été traités.


Le succès de la mini-série de la chaîne américaine HBO, qui a publié le dernier de ses cinq chapitres en Amérique latine, avait été achevé à Cuba bien avant grâce aux téléchargements clandestins et au “Weekly Package”, un système de distribution hors ligne présent dans tout le pays.


“La première chose qui a attiré mon attention a été que les objets étaient les mêmes que les maisons cubaines des années 80 parce que tout venait de là (de l’Union soviétique). C’était revoir mon enfance “, explique Sonia, 35 ans.
Le jeune entrepreneur était «très triste» de reconnaître «de nombreux maux du système soviétique à Cuba» et «d’horreur que quelque chose comme cela aurait pu se produire ici, dans l’usine à moitié construite».
Considéré peu après un mois de sa première parmi les meilleures séries de l’histoire, “Tchernobyl” a reçu des éloges pour ses réflexions fictives sur les événements entourant l’explosion du réacteur n ° 4 de la centrale nucléaire de Tchernobyl ( Ukraine) à l’aube du 26 avril 1986.


Nous nous félicitons également de son portrait sévère et dur du système stagnant qui cherchait à tout prix à en assurer la survie, avec pour principal ennemi la vérité et la transparence.
Les conséquences de l’accident, qui a mis au jour les échecs du programme nucléaire soviétique et affecté la vie de centaines de milliers de personnes, ont également été ressenties à Cuba, où une centrale dotée d’une technologie similaire à celle utilisée à Tchernobyl a été construite. national que l’île a appelé “le travail du siècle”.


Même s’il ne s’est pas arrêté immédiatement, les effets négatifs de la catastrophe et de la suspicion des États-Unis devant une centrale nucléaire si proche de son territoire ont ralenti le projet, situé sur la côte sud de l’île, tout près de la ville de Cienfuegos.

Dirigée par Fidel Castro Díaz-Balart (1949-2018), le premier-né Fidel Castro, la centrale nucléaire de Juraguá avait pour objectif d’éliminer la coûteuse dépendance de Cuba à l’égard du pétrole – dont l’importation saigne encore aujourd’hui dans les coffres de l’État – et démontre la puissance scientifique du pays, qui a envoyé spécialistes à se spécialiser en Russie.
La disparition de l’URSS et la fin de ses subventions d’un million de dollars ont précipité la fin des travaux au début des années 90, laissant derrière elles un héritage de structures abandonnées – seul le premier bâtiment des quatre réacteurs prévus a été achevé – et une ville nucléaire similaire à la Prípiat abandonné qui apparaît dans “Tchernobyl”.


Loin d’être une ville fantôme comme son jumeau ukrainien, dans le “CEN” vivent encore des physiciens et des techniciens qui ont dû lancer le rêve nucléaire cubain et qui aujourd’hui “font autre chose que ce qu’ils ont étudié”, déclare Yamila, fille d’un enfant. de ces scientifiques, “deviennent ‘botero’ (rent chauffeur)”.


“Je jure que je pensais à tout mon peuple ici et à mon père”, fait frémir la jeune femme, qui fait partie d’une communauté arrêtée à temps, une ville en dortoir qui a perdu sa raison d’être et continue d’exister “en raison de l’inertie et Nous n’avons nulle part où aller. “


En 2015, il a été annoncé que les structures seraient converties en une installation de confinement des déchets dangereux, “mais jusqu’à présent, rien d’autre n’a été dit”, a-t-il déclaré.


L’idée que Cuba pourrait être le théâtre d’un accident nucléaire est reprise dans les commentaires postés sur les réseaux sociaux tels que Facebook et Twitter.
“C’est malheureusement un sentiment qui existe”, a confié le réalisateur cubain Sebastián Barriuso à Efe, qui a réalisé avec son frère Rodrigo le premier film – et jusqu’à présent le seul – sur les “enfants de Tchernobyl” que Cuba a essayé gratuitement pendant des décennies. .
Sans beaucoup de battage médiatique, entre 1990 et 2011, l’île a fourni des soins médicaux à quelque 26 000 enfants dans des pays tels que l’Ukraine, la Russie et la Biélorussie touchés par des maladies liées aux radiations, programme qui sera renouvelé cet été par un nouvel accord signé entre La Havane et Kiev.
Sorti avec succès dans plusieurs festivals dont celui de La Havane et de l’American Sundance, le film des frères Barriuso est une histoire personnelle émouvante qui s’inscrit dans le début de la crise économique intense de la “période spéciale” à Cuba, un moment de transition catalysée par l’effondrement soviétique.
Le film s’intitule “Un traducteur” et son personnage principal est un professeur de russe (interprété par le célèbre acteur brésilien Rodrigo Santoro) qui doit quitter l’enseignement pour servir d’interprète pour les petits patients et qui repose sur le père des cinéastes .
Selon Barriuso, la perception générale des Cubains avant le film, qui devrait être bientôt disponible dans tout le pays, “est un étonnement”. La plupart de ceux qui ont vu l’histoire ne font aucune référence à ce qui s’est passé à Cuba.
“Dans la mesure où nous en savions plus sur Tchernobyl et sur ce qui s’était passé, je ne pensais pas à cette idée: à Cuba, ils construisaient un pied d’égalité. Je pense que l’accident de Tchernobyl a été en quelque sorte un catalyseur qui a accéléré la désintégration de l’URSS “, a-t-il déclaré.
“Ils ont menti au monde entier et le monde entier a payé des conséquences inutiles pour la ténacité d’un système et de son exécutif. Je ne veux même pas imaginer ce qui se serait passé à Cuba si quelque chose de similaire avait été répété “, a-t-il conclu.
(EFE)

Traduit de l’espagnol à partir de :

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Fille de Regis Debray, elle a été envoyée à dix ans dans un camp à Cuba

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Fille de révolutionnaires, elle a été envoyée à dix ans dans un camp à Cuba

Les 50 ans de la mort de Che Guevara résonnent comme “une période qu’on enterre, une période d’idéologie, de guerre froide, de violences”, confie Laurence Debray, fille du compagnon du Che Régis Debray. “Aujourd’hui, ça représente aussi vingt millions de t-shirts dans le monde que je n’ai jamais portés”.

Évidemment, je suis fière de mon père. C’était une époque d’engagement véritable, de sincérité, de liberté. La politique était un engagement à vie au détriment d’une vie de famille, d’une vie un peu plus normale“, explique cette femme de lettres.

Ni corn flakes ni soda

Dans son livre Fille de révolutionnaires, Laurence Debray a prouvé que les accusations de trahison de mon père à l’égard du Che “étaient totalement fausses”.

Tenant une arme sur la couverture de son ouvrage, la journaliste explique : “À dix ans, mes parents m’ont envoyée dans un camp pionnier communiste à Cuba. C’était une enfance où tout était signifiant, où on ne mangeait pas de corn flakes et de Coca-Cola parce que c’était américain”.

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Cuba de Marc Riboud

Ce petit livre raconte un pays à un moment historique précis : l’interview de Jean Daniel paru dans L’Express à l’époque est publié une nouvelle fois, accompagné par les photos de Marc Riboud prises lors de l’interview

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Le 24 octobre 1963, Jean Daniel, journaliste français de réputation internationale, s’entretient avec John F. Kennedy. (suite…)

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